Yaz lezzetleri kışa saklanıyor

Yaz lezzetleri kışa saklanıyor

-Babaeskili hanımlar  yaz mevsiminin son dönemine girdiğimiz bu günlerde kış için; turşu, salça, tarhana, kurutma ve benzeri kış hazırlıklarına başladı.

-Babaeski Perşembe Pazarında kırmızı biber satan Yıldırım Çetin; ‘’Çanakkale’den getirdiğimiz kırmızı salçalık biberlerimize her geçen gün talep artıyor. Kurban Bayramı sonrası satışların daha da artacağını düşünüyorum.’’

Türk aileleri için geleneksel olan ve yazın lezzetlerine kışın da ulaşmamızı sağlayan tarhana ve salça için salçalık kırmızı biberler tezgahta yerini aldı. Trakya’nın kış hazırlıklarında her zaman en başı çeken kırmızı biber, namı diğer tarhanalık biber, Babaeski Perşembe pazarında satılıyor.

Tüm pazarın salçalık tarhanalık biber ihtiyacını karşıladıklarını belirten Cengiz Coşkun  ve Yıldırım Çetin kendi yetiştirdikleri ve Çanakkale’den getirdikleri biberlerinin her zaman taze ve kışlık hazırlıkların hepsi için kullanılabileceğini söylediler. Eylül ayının sonuna kadar vatandaşların biber bulabileceklerini belirten Yıldırım Çetin, “ Bizim Trakya’nın kışlık yiyecek hazırlıklarında tarhanalık biberin çok büyük yeri vardır. Şimdi yenilerde tezgahlarda görünmeye başladı. Şu anda kilosunu ortalama 2 liradan satıyoruz. Eylül sonuna doğru en fazla 1.50 TL’ye düşer. Ama arta da bilir. Çünkü işini son ana bırakanlardan da yoğun talep olacak.

Bu biberle, tarhana, kahvaltılık, salça, turşu, közleme, kurutma gibi bir çok kışlık yiyecek hazırlanabilir. Hem etli hem lezzetli hem de çok dayanıklıdır. Biz Çanakkale’den kendimiz üretip getiriyoruz ve hem satıyoruz hem de diğer pazarcı arkadaşlara da veriyoruz” diye konuştu.

Haber: Erhan ERTÜRK

HABER MERKEZİ