Trakya Üniversitesi Edirne Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, öğrencilere Edirne'nin ünlü tava ciğerini tanıttı. Etkinlik, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı öğrencilerinin katılımıyla gerçekleştirildi. Edirne'nin gastronomi kültürünü yakından tanıma fırsatı bulan öğrenciler, bu değerli yemeğin hazırlanışını yerinde öğrendi.
Tarihi Ciğerci Bahri Bey'den Pratik Dersler
Etkinlik, Edirne'nin meşhur ciğer ustası Bahri Dinar ve tava ciğeri uzmanı Uğurcan İmrak'ın katkılarıyla yapıldı. Bahri Dinar'ın işletmeciliğini yaptığı Tarihi Ciğerci Bahri Bey'de düzenlenen uygulamalı derslerde, öğrencilere ciğer kesme ve pişirme teknikleri hakkında bilgi verildi. Usta şefler, Edirne tava ciğerinin geleneksel yöntemlerle nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde anlattı.
Geleneksel Yöntemlerle Tava Ciğeri Pişirme
Etkinlik kapsamında, öğrenciler uygulama mutfağında tava ciğeri pişirme fırsatı buldu. Edirne tava ciğeri, Bahri Dinar'ın ustalığı ve geleneksel pişirme teknikleriyle hazırlandı. Öğrenciler, tava ciğerinin nasıl kesileceğini, baharatlarının nasıl ekleneceğini ve pişirme sürecinin nasıl kontrol edileceğini öğrendi. Bu uygulama, hem gastronomi hem de otelcilik eğitimine katkı sağladı.
Gastronomi Eğitimine Katkı Sağlayan Etkinlik
Trakya Üniversitesi'nin bu etkinliği, öğrencilerin hem teorik hem de pratik açıdan gastronomi eğitimlerine büyük katkı sağladı. Edirne'nin yerel mutfağını tanıma ve uygulama fırsatı bulan öğrenciler, profesyonel mutfak uygulamalarını yerinde öğrenerek yeteneklerini geliştirme şansı elde etti. Etkinlik, aynı zamanda Edirne'nin yemek kültürünü geniş bir kitleye tanıttı.
Öğrencilerden Büyük İlgi
Etkinlik, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı öğrencileri tarafından büyük bir ilgiyle karşılandı. Öğrenciler, ciğer pişirme süreçleri hakkında bilgi edinmenin yanı sıra, Edirne'nin kültürel mirasını da yakından tanıma fırsatı buldular. Bahri Dinar ve Uğurcan İmrak'ın verdikleri eğitimler, öğrenciler için unutulmaz bir deneyim oldu.
Trakya Üniversitesi'nin Eğitim Yaklaşımı
Trakya Üniversitesi'nin düzenlediği bu etkinlik, üniversitenin eğitim yaklaşımını ve öğrencilerin mesleki gelişimlerine olan bağlılığını gözler önüne serdi. Eğitim programlarına entegre edilen bu tür uygulamalı etkinlikler, öğrencilere gerçek dünyada deneyim kazanma imkanı sunarak, mezuniyet sonrası profesyonel yaşamlarına hazırlanmalarına yardımcı oluyor.
Trakya Üniversitesi'nin bu başarılı etkinliği, hem Edirne'nin gastronomi kültürünü yaşatmak hem de öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini artırmak açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Edirne tava ciğerinin ustalarından öğrenilen bilgiler, öğrencilere gastronomi kariyerlerinde büyük avantaj sağlayacak.
Fotoğraf: Trakya Üniversitesi
YAĞIZ DORUK KAYA
