Köylerde kış hazırlığı imece usulü başladı

Pınarhisar’ın Tozaklı köyünde kadınlar, kış sofraların vazgeçilmezi olan mantı ve börekleri için saç başında kışa hazırlık yapmaya başladı. Bölgede yaz sıcaklıklarının etkisini yitirmesiyle birlikte kış hazırlıkları yavaş yavaş başlarken, köyde yaşayan kadınlar, kışın yemeklerinin yanında sofralarda yerini alan börekleri, için yufkaları açmaya başladı. Tozaklı köyünde bir araya gelen kadınlar, imece usulüyle yufkaları açıyor. Kendi aralarında görev bölümü yapan kadınlardan bazıları yufka için hamur kündelerini açıyor. Diğer kadınlar ise yufkayı sac başında belli bir kıvamda pişirip kurutuyor.
İmece usulü yufka açtıklarını ifade eden Tozaklı’lı Lütfiye teyze "Hayat çok pahalı köy yerinde alım gücü sürekli düşüyor. Bizlerde köylerde yaşayan komşularımız ile birlikte kış hazırlıklarına başladık. Her gün birimize kış hazırlığı yapıyoruz. Örneğin 6 kişi toplandık ise iş bölümü yaparız bazılarımız yufka açar bazılarımız pişirir bazılarımız da sıralayarak sofra bezine paket yaparız bugün bana yufka yaparsak yarın diğer komşumuza. Böyle açarız, kuruturuz kışa hazırlık yaparız hayat pahalı her şey. Hepsi dükkândan olmuyor. Hayvanlarımızdan aldığımız süt ile peynir, kaymak, yağ yapıyoruz evlerimiz önünde bulunan bahçelerimizde sebzeler yetiştiriyoruz turşu ve kışlık salçalar için elimiz erdiğince imkânlarım oldukça her şeyi evimizde kendimiz üretmek istiyoruz. Tarlalarımızda ürettiğimiz ay çiçeği ve mısır var onlardan aldığımız para ise masraflara gidiyor elimize çok az para kalıyor. Ne yaparsın ne alırsın onunla. Emeklerimizin karşılığını alamıyoruz. Ne olacak bizim halimiz bilmiyorum. Bir makarnayı bir liraya alıyorduk. Oldu iki lira gelde evde yapma tabii ki yapıyoruz bunları. Bugünkü yorgunluğumuz böyle. Daha ne diyeyim bilmiyorum.”
Yufka açmaya yardım eden Çiler ablamız ise " Lütfiye ablaya yardıma geldik. Yufka açıyoruz. Tatlısını, makarnasını yapıyoruz. Komşuların hepsi toplaşıyoruz, bir arada yufka açıyoruz imece usulü. Hayat pahalı dışarıdan alamayınca bizlerde ihtiyaçlarımızı kendimiz üreterek yapıyoruz. Bizimki daha güzel oluyor ama çocuklar illaki satın makarna yok mu satın tatlı yok mu diye tutturuyor ancak o zaman onları kırmamak için satın alıyoruz" şeklinde konuştu.
Kış aylarının olmazsa olmazlarından olan yufkalar, erişte olarak da kışın sofralarda yerini alıyor. Kışın çorba ve pilav yapılan erişte yoğun bir şekilde tüketiliyor.
(Erdoğan ŞENDİR)