Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kırklareli’nin mutfak kültüründe önemli bir yer tutan ve coğrafi tescil almış olan Brakana tatlısını tanıtıyor. 1877/1878 yıllarında Büyükmandıra Beldesi'ne yerleşen Pomaklar tarafından yapılan bu geleneksel tatlı, bölgenin kültürel mirasının bir parçası olarak günümüze kadar gelmiştir. Brakana tatlısı, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir tarih, kültür ve gelenekler taşıyan özel bir yiyecektir. Kırklareli’nin bu eşsiz tatlısı, bölgenin mutfak kültürüne katkı sağlayan önemli unsurlardan biridir.
Büyükmandıra Beldesi'nin mutfak kültüründe kökleri derinlere dayanan Brakana tatlısı, yerel halk tarafından yüzyıllardır yapılmaktadır. Pomak kültürünün bir parçası olarak, bayramlar, doğumlar, cenazeler ve düğünlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, toplumun önemli anlarını kutlamak ve paylaşmak için hazırlanır. Brakana tatlısının lezzeti kadar, yapılışında kullanılan malzemeler de oldukça özeldir. Bu tatlı, aynı zamanda bölgenin tarım kültürünün ve yerel üretiminin bir yansımasıdır.
Kırklareli’nin Brakana tatlısı, geleneksel ve yöresel değerlerini koruyarak, Türkiye’nin coğrafi tescilli ürünleri arasında yerini almıştır. Bu tescil, tatlının sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda geleneksel yöntemlerle ve belirli coğrafi koşullarda üretilmesiyle de fark yarattığını belgelemektedir. Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu değerli ürünün korunması ve tanıtılması için çalışmalarına devam etmektedir. Coğrafi tescil, Brakana tatlısının ününü artırırken, aynı zamanda yerel ekonomiye de katkı sağlıyor.
Kırklareli'nin bereketli topraklarında yetişen malzemelerle yapılan Brakana tatlısı, hem sağlıklı hem de doğal bir üründür. Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bölgedeki tarımsal üretimi destekleyerek, yerel tatların daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlamaktadır. Brakana tatlısı, Kırklareli’nin geleneksel ürünlerini modern dünyaya tanıtarak, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekmektedir. Bu tatlı, bölgedeki tarım ve gıda sektörünün gelişimine katkıda bulunarak, Kırklareli’nin kültürel ve ekonomik değerlerini artırmaktadır.
Fotoğraf: Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
AYSUN ÜN
