Güneşin bereketli ışıkları altında yetişen lezzetli domatesler, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olan domates salçasına dönüşüyor. Ev yapımı domates salçası, Doğal ve katkısız içeriğiyle sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin favorisi olmaya devam ediyor. İşte size evinizde kolayca yapabileceğiniz, doğal domates salçası tarifi:
Malzemeler:
5 kg olgun domates
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı toz şeker (domatesin ekşi olması durumunda)
Yapılışı:
Domatesleri Hazırlayın: Olgun Domatesleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını keserek çıkarın. Domatesleri büyük bir tencereye veya kazana alın.
Domatesleri Haşlayın: Domatesleri kısık ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar haşlayın. Bu süre genellikle yaklaşık 20-30 dakika sürer. Domatesler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Domatesleri Ezin: Haşlanmış domatesleri el blenderı veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerektiğinde bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Salçayı Pişirin: Püre haline getirdiğiniz domatesleri tekrar büyük bir tencereye alın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak, kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Bu aşama yaklaşık 1-2 saat sürebilir. Eğer domates salçası koyulaşırken çok yoğun olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.
Tuz ve Şekeri Ekleyin: Domates salçası kıvamını aldıktan sonra tuzu ekleyin ve karıştırın. Eğer domatesleriniz ekşi ise, bu aşamada toz şekeri de ekleyebilirsiniz.
Kavanozlara Doldurun: Domates salçasını kaynayan sıcak suyla yıkanmış ve kurulanmış cam kavanozlara sıcakken doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Pastörize Edin: Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayınca kavanozları 20 dakika boyunca kaynatın. Daha sonra tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
Ev yapımı domates salçası hazır! Hazırladığınız salçayı kuru ve serin bir yerde muhafaza ederek uzun süre kullanabilirsiniz. Doğal lezzeti ve katkısız içeriğiyle ev yapımı domates salçası, yemeklerinize enfes bir tat katmak için ideal bir seçenektir.
AYSUN ÜN
