Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan verilere göre, Ocak 2024'te Süt ve süt ürünleri üretiminde önemli artışlar kaydedildi. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,7 artarak 915 bin 522 ton olarak gerçekleşti. Bu artış, süt sektöründeki büyümenin ve çiftçilerin üretim kapasitesinin artırılmasının bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
İnek sütü üretimindeki bu artış, süt ürünlerinin çeşitliliğine de yansıdı. Ocak 2024'te inek peyniri üretimi, önceki yılın aynı dönemine göre %12,3 oranında arttı. Bu artış, peynir üreticilerinin kapasite artışı ve yenilikçi üretim teknikleriyle birlikte, tüketicilerin yerel peynir çeşitlerine olan talebinin artmasını da yansıtıyor.
Ayran üretiminde de dikkat çekici bir Artış gözlendi. Ocak 2024'te ayran üretimi %13,2 oranında artarak, süt ürünleri pazarında ayranın popülaritesini bir kez daha ortaya koydu. Ayran, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra, sağlıklı ve ferahlatıcı bir içecek olarak da tercih ediliyor.
Yoğurt üretimi de Ocak 2024'te önemli bir artış gösterdi. Verilere göre, yoğurt üretimi %9,2 oranında artarak, süt ürünleri kategorisinde sağlıklı beslenme trendlerine uyum sağladı. Yoğurt, probiyotik özellikleri ve çeşitli sağlık yararları nedeniyle hem yerel hem de uluslararası piyasada büyük bir talep görüyor.
İçme sütü üretimindeki artış da dikkat çekiciydi. Ocak 2024'te içme sütü üretimi %6,0 oranında artarak, özellikle çocuklar ve yaşlılar için temel bir besin kaynağı olan süt tüketiminin önemini vurguladı. Bu artış, tüketicilerin günlük süt tüketimine daha fazla önem verdiğini gösteriyor.
Tereyağı üretimi ise Ocak 2024'te %20,0 gibi etkileyici bir oranla artış gösterdi. Tereyağı, mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahip olması ve doğal içerikleri nedeniyle tercih ediliyor. Bu artış, hem yerel tüketimin artmasını hem de ihracat potansiyelinin yükselmesini sağladı.
Kaynak: tuik.gov.tr
YAĞIZ DORUK KAYA
